宴會廳，是指可以用于召開各類婚慶活動、公司聚餐、大型集會、演講、報告、新聞發(fā)布、產(chǎn)品展示、舉辦中小型文藝演出、舞會等活動的場所。因此宴會廳的設計應體現(xiàn)出莊重、熱烈、高貴的品質(zhì)。
宴會廳設計應該注意什么?酒店宴會廳設計有哪些要點以及婚禮宴會廳的選擇。宴會廳裝修設計與一般餐飲裝修不同，酒店宴會廳主要用于各種宴會慶典和團體會議，酒店宴會廳裝修設計重視布置和禮儀，體現(xiàn)高貴隆重的特點。酒店宴會廳主要提供就餐、會議、休閑、娛樂等基本功能設施。
那么，酒店宴會廳在設計上有哪些要點需要注意的呢？
一、宴會廳的構(gòu)成 大宴會廳由大廳、門廳、衣帽間、貴賓室、音像控制室、家具儲藏室、公共化妝間、廚房等構(gòu)成。
1、門廳設在大廳與外界環(huán)境之間，門廳內(nèi)布置一些供客人休息的沙發(fā)或其他座椅。門廳最好緊鄰大玻璃窗戶，有較好的自然采光和值得欣賞的室外景色。其面積一般為宴會廳的1/6、1/3，或者按每人0.2~0.3平方米計算。
2、衣帽間設在門廳入口處，隨時為客人提供存儲衣帽服務。其面積可按0.04平方米/人計算。
3、貴賓室設在緊鄰大廳主席臺的位置，有專門通往主席臺大廳的通道。貴賓室里應配置高級家具等設施和專用的洗手間。
4、音像控制室、輔助設備用房主要保證宴會的聲像設置的需要。音像設備調(diào)試員應能在音像控制室內(nèi)觀察到宴會廳中的活動情況，以保證宴會廳內(nèi)使用中的聲像效果的良好狀態(tài)。
5、宴會廳附近應設有一定容量的家具儲藏室，存放不用或暫時閑置的座椅。
6、宴會廳應按一定的標準設置公共洗手間。洗手間宜設在較隱蔽的位置，并有明顯的圖形符號標志。
7、宴會廳一般設舞臺，供宴會活動發(fā)言時使用。舞臺應靠近貴賓休息室并處于整個大廳的視覺中心的明顯位置，應能讓參加宴會的所有人看見，但舞臺不能干擾客人動線和服務動線。
8、宴會廳應設相應的廚房，其面積約為宴會廳面積的30%。廚房與宴會廳應緊密聯(lián)系，但兩者之間的間距不宜過長，最長不要超過40米，宴會廳可設置配餐廊代替?zhèn)洳烷g，以免送餐路線過長。
二、宴會廳的垂直交通設計
1、為了滿足大量人流的集中使用，專用客梯是非常必要的。
2、客梯的位置與數(shù)量依功能需要根據(jù)消防確定，應靠近交通樞紐空間（門廳），與使用人流數(shù)量相適應。
3、電梯附近最好能設置輔助樓梯備用。
三、宴會廳的動線設計
1、宴會廳的主要用途是宴會、會議、婚禮和展示等，其使用特點是會產(chǎn)生短時間大量并集中的人流，因此宴會廳最好有自己單獨通往酒店外的出入口，該出入口與酒店住宿客人的出入口分離，并相隔適當?shù)木嚯x，入口區(qū)需方便停車，并盡量靠近停車場，避免和酒店的大堂交叉，以免影響大堂日常工作。
2、宴會廳客人動線與服務動線明確區(qū)分，避免交叉。宴會廳和廚房、儲藏之間的服務動線的布置也直接影響到服務效率，故必須與客人動線完全分離。客人在使用宴會廳時，視線不能直接看到后勤部分，所以通常在通往服務區(qū)的門處作錯位處理或走道作轉(zhuǎn)折。
3、客人的出入口不宜靠近舞臺，而應設在大廳的側(cè)邊或后面，這樣不至于因客人的出入影響舞臺（主席臺）的活動。大廳的出入口應設雙道門，凈寬不小于1.4米，向疏散方向開啟，且需根據(jù)消防規(guī)范設置多道疏散門。
四、宴會廳的燈光設計
1.宴會廳是請客高檔貴賓的場所，燈飾應是宮殿式的，它是由主體大型吸頂燈或吊燈以及其他筒燈、射燈或多盞壁燈組成。配套性很強的燈飾，既有很強的照度又有優(yōu)美的光線，顯色性很好，但不能有眩光。
2.宴會廳進口包括進門和前廳，是進入酒店的過渡空間，需要給客人明確顯示進口方位的指引。這里除了要創(chuàng)造舒適的視覺環(huán)境，還要對其友愛氣氛進行著重塑。此處選用節(jié)能筒燈給予基本的功用照明，另外還可以用到間接照明的方法，將燈管暗藏在天花頂凹槽結(jié)構(gòu)內(nèi)，經(jīng)過照亮天花的結(jié)構(gòu)，豐富該區(qū)域的空間層次感，給顧客留下深刻的第一印象。
3.主廳是酒店供給客人等候、溝通的場所，也是表現(xiàn)酒店檔次，招引來賓入住的重要場所，在空間上更重視強烈的裝修性。這兒可以通過均勻布燈方法，使水平面到達較高亮度。
4.星級酒店主廳可考慮自然采光的使用，一起在選用人工照明時需注意與全體裝修環(huán)境的協(xié)調(diào)一致。
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